最近是不是被朋友圈里那些香喷喷的排骨照片勾得口水直流？别急，今天我就来给你安利几个超级详细的做排骨视频，让你在家也能轻松做出美味排骨，满足你的味蕾！

一、排骨的挑选与处理

首先，咱们得聊聊排骨的挑选。市面上的排骨种类繁多，有猪肋排、猪脊排、猪脚排等等。一般来说，猪肋排肉质鲜嫩，适合红烧；猪脊排则肉质较为紧实，适合炖汤。那么，如何挑选新鲜的排骨呢？

1. 看颜色：新鲜的排骨颜色呈淡红色或粉红色，肉质有光泽。

2. 闻气味：新鲜的排骨没有异味，只有淡淡的肉香。

3. 摸质感：新鲜的排骨肉质紧实，有弹性。

挑选好排骨后，咱们再来处理一下。将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍松，这样烹饪时更容易入味。

二、红烧排骨的做法

接下来，我要给大家分享一个超级简单的红烧排骨做法，保证你一看就会！

材料：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各1个

- 酱油、料酒、白糖、盐适量

步骤：

1. 将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放油，加入姜片、大蒜爆香。

3. 放入排骨，翻炒至表面微黄。

4. 加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过排骨。

6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可以加入青红椒提色。

7. 根据个人口味加入盐调味即可。

三、炖排骨汤的做法

除了红烧排骨，炖排骨汤也是一道非常受欢迎的家常菜。下面，我就来教你如何炖出一锅美味的排骨汤。

材料：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 老抽、料酒、盐适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将排骨清洗干净，焯水去血水和杂质。

2. 锅中放水，加入姜片、料酒，放入排骨。

3. 大火烧开后转小火炖煮1小时，期间可以加入适量的老抽调色。

4. 根据个人口味加入盐调味即可。

5. 出锅前撒上香菜，增加香气。

四、排骨的烹饪技巧

1. 焯水：焯水可以去除排骨的血水和杂质，使肉质更加鲜美。

2. 拍松：拍松排骨可以使肉质更加松软，更容易入味。

3. 调味：红烧排骨和炖排骨汤的调味可以根据个人口味进行调整，酱油、料酒、白糖的比例可以根据个人喜好来调整。

五、排骨的搭配与创意

1. 搭配蔬菜：红烧排骨可以搭配青红椒、洋葱等蔬菜一起烹饪，增加口感和营养。

2. 创意搭配：将排骨与土豆、玉米等食材搭配，炖出一锅美味的排骨炖菜。

学会做排骨后，你就可以根据自己的喜好和创意，搭配出各种美味的排骨菜肴。快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！